オリーヴ・オイル・ソムリエとは…

オリーヴ・オイルを産地や種類などの知識と、色調、香りや味わいなどから正しくオイルを評価し、オリーヴ・オイルの美味しさ、楽しさを食物に合わせて提案、提供していくことのできる人が得られる資格
（AISO認定ソムリエは、本国イタリアでの公式試験に合格者のみの称号）